Singell Himalayan Reserve

Singell est l'une des plus anciennes plantations de thé de Darjeeling. Elle est située à une altitude d'environ 1500 mètres dans la partie nord-ouest de la magnifique vallée de Kurseong à Darjeeling. Singell est connu pour son vieux peuplement de théiers.
Les thés de la ferme sont connus pour leur profil aromatique classique. Ce thé provient d'une partie de la ferme où l'on trouve encore des théiers datant du 19e siècle. L'infusion est claire et vive, avec un arôme complexe. Des notes d'herbes et de fleurs s'harmonisent dans ce thé rafraîchissant.
Origine : Darjeeling, Inde. Récolte : Première récolte, 2024.

Perfusion

Quantité / 250 ml 2,5-3 g

température 80-85°C

Perfusion 2-3 minutes

S ingell Himalayan Reserve se prête bien à des infusions multiples. Il est préférable que la deuxième infusion soit courte, car les feuilles ont déjà commencé à s'ouvrir et à libérer leurs arômes. Les infusions suivantes, en revanche, doivent être laissées au repos un peu plus longtemps, afin que les saveurs s'approfondissent et que les nuances apparaissent. Pour de nombreux thés, deux ou trois infusions selon les paramètres ci-dessus suffisent, mais certains ne cessent de donner, tasse après tasse.