Le thé oolong est l'un des thés les plus variés au monde ; il va des thés légers et floraux cultivés en haute altitude aux variétés plus foncées et plus torréfiées. Dans notre gamme, vous trouverez des thés oolong provenant de Chine, Taïwan, Népal et la Corée du Sud, avec des expressions caractéristiques issues de certaines des régions les plus appréciées du monde du thé. On y trouve de tout, du Tie Guanyin classique au Fenghuang Dancong aromatique, en passant par les élégants thés taïwanais de haute altitude et les thés oolong torréfiés de manière traditionnelle.
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L'oolong est l'une des catégories les plus variées du monde du thé. Le thé oolong est fabriqué selon un procédé au cours duquel les feuilles de thé subissent un degré d'oxydation variable. Son goût varie en fonction du degré d'oxydation, de la torréfaction, du cépage et de l'origine. Les thés oolong plus légers développent souvent des notes florales et fruitées très aromatiques, tandis que les variétés plus oxydées ou torréfiées présentent un corps plus ample et des notes plus profondes de miel, de fruits secs, de cacao et de minéralité. C'est précisément cette diversité qui a fait du thé oolong l'un des favoris de nombreux amateurs de thé.
Tie Guanyin, Dancong et thés de haute altitude
Parmi les styles les plus connus, on trouve Tie Guanyin originaire du Fujian, apprécié pour son élégance florale et sa douceur en bouche. Le Fenghuang Dancong, originaire du Guangdong, est une catégorie qui propose souvent des thés très aromatiques au caractère variétal marqué. Taïwan s'est quant à elle fait connaître pour ses thés de haute altitude, où les températures fraîches et les conditions de culture brumeuses contribuent à un arôme intense et à une longue persistance en bouche.
Dans notre gamme, vous trouverez notamment Beauté orientale, Dancong, Tie Guanyin, Da Hong Pao et Shui Xian : autant de thés qui, ensemble, illustrent la grande diversité qui a fait de l'oolong l'une des catégories de thé les plus fascinantes au monde.
Thés Oolong de Taïwan et de Chine
Thé taïwanais est réputé pour son arôme, sa texture onctueuse et ses steers d'altitude. Thé chinois propose également certains des oolongs les plus classiques au monde, du Tie Guanyin au Da Hong Pao en passant par le Shui Xian. Ensemble, ils incarnent plus de mille ans d'histoire du thé et un savoir-faire qui continue de se développer encore aujourd'hui.
Préparation du thé oolong
La plupart des thés oolong s'infusent avec de l'eau à une température comprise entre 90 et 95 °C. De nombreux oolongs de qualité se prêtent particulièrement bien à des infusions successives, au cours desquelles la saveur se développe progressivement d'une infusion à l'autre. La méthode d'infusion gongfu est particulièrement appréciée pour les oolongs, car elle met en valeur la complexité, les arômes et le caractère typique de chaque thé.
