Tie Guanyin Charcoal Roasted

Notre Tie Guanyin Charcoal Roasted est une version délicieuse du thé oolong le plus célèbre de Chine. Les feuilles de thé sont cueillies à la main sur des théiers cultivés à haute altitude à l'intérieur de l'Anxi, dans un environnement pur et incroyablement beau et immaculé, et le thé est fabriqué avec un grand savoir-faire. Tie Guanyin a deux bonnes récoltes et nous avons choisi d'offrir la très recherchée récolte d'automne de ce thé. Dans la tasse, le Tie Guanyin Charcoal Roasted présente un goût de beurre rond qui s'harmonise bien avec une riche verdure et de légères notes acides. L'arrière-goût est long, doux et clair, avec des notes torréfiées légères et chaudes. La ferme de thé pratique une agriculture durable et n'utilise ni pesticides ni engrais artificiels.

Autres noms : Déesse de fer de la miséricorde, Ti Kuan Yin, Tie Guan Yin. Origine : Anxi, Chine. Cultivar : Tie Guanyin.

Perfusion

Quantité / 250 ml 2,5-3 g

température 90-95°C

Perfusion 2-3 minutes

T e Guanyin Charcoal Roasted se prête bien à des infusions multiples. La deuxième infusion doit être courte, car les feuilles ont déjà commencé à s'ouvrir et à libérer leurs arômes. Les infusions suivantes, en revanche, doivent être laissées au repos un peu plus longtemps pour permettre aux saveurs de s'approfondir et aux nuances d'émerger. Pour de nombreux thés, deux ou trois infusions selon les paramètres ci-dessus suffisent, mais certains ne cessent de donner, tasse après tasse.

LA MÉTHODE GONGFU

Quantité / 100 ml gaiwan 5-7 grammes

Température de l'eau 90-95 °C

Premier rinçage 5-10 secondes (en cas de déversement)

Perfusion 1 10-15 sec

Perfusion 2 5-10 sec

Perfusion 3 10-15 sec

Perfusion 4 15-20 sec

Infusion 5 20-30 sec

Infusion 6+ +10 sec par infusion supplémentaire

La méthode Gongfu permet de nombreuses infusions courtes. Il faut augmenter progressivement la durée de l'infusion. Les thés Oolong et les pu erh sont particulièrement adaptés.