Wenshan Baozhong

Baozhong est un oolong aromatique et beurré de Wenshan, à Taïwan, riche en acides aminés, qui donne un goût riche et corsé satisfaisant, avec une douceur fine et une qualité florale délicate.
Malgré son aspect vert, le baohong est un oolong qui a subi un flétrissage et une légère oxydation. Parmi les oolongs, le baohong est l'un des moins oxydés. Le thé est cultivé sans pesticides ni engrais artificiels.

Origine : Wenshan, Taiwan

Récolte : hiver 2019/2020

Perfusion

Quantité / 250 ml 2,5-3 g

température 90-95°C

Perfusion 2-3 minutes

W enshan Baozhong lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel kort, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. De följande infusionerna får däremot gärna vila något längre, så att smakerna fördjupas och nyanserna träder fram. För många teer räcker två till tre infusioner med ovan nämnda parametrar, men vissa fortsätter att ge, kopp efter kopp.

LA MÉTHODE GONGFU

Quantité / 100 ml gaiwan 5-7 grammes

Température de l'eau 90-95 °C

Premier rinçage 5-10 secondes (en cas de déversement)

Perfusion 1 10-15 sec

Perfusion 2 5-10 sec

Perfusion 3 10-15 sec

Perfusion 4 15-20 sec

Infusion 5 20-30 sec

Infusion 6+ +10 sec par infusion supplémentaire

La méthode Gongfu permet de nombreuses infusions courtes. Il faut augmenter progressivement la durée de l'infusion. Les thés Oolong et les pu erh sont particulièrement adaptés.