Die Tradition, Tee zu aromatisieren, ist fast so alt wie die Teekultur selbst. In China wird Tee seit fast zweitausend Jahren unter anderem mit Zitrusschalen, Jasminblüten, Rosen und Litschi aromatisiert, während Gewürze wie Zimt, Kardamom und Ingwer in Indien und anderen Teilen Asiens schon seit langem verwendet werden. Hier finden Sie unser Sortiment an aromatisierte Tees – aus der klassischen Musik Earl Grey und würzig Chai zu Tees, die mit kaltgepressten Zitrusölen, ätherischen Ölen und ganzen Gewürzen aromatisiert sind. Wir haben uns dafür entschieden, weiterhin mit traditionellen Aromatisierungsmethoden zu arbeiten, bei denen die Rohstoffe selbst für den Geschmack sorgen. Natürliche Aromen basieren auf einem anderen Prinzip. Es handelt sich dabei um spezielle Aromazutaten, bei denen Aromastoffe aus natürlichen Rohstoffen extrahiert, isoliert, gereinigt und konzentriert werden, bevor sie in Lebensmitteln verwendet werden. Wenn in der Zutatenliste lediglich angegeben ist natürliches Aroma Die Rohware, aus der das Aroma gewonnen wird, muss nicht unbedingt dieselbe Frucht, Beere oder dasselbe Gewürz sein, mit der bzw. dem der Geschmack assoziiert wird. Wir haben uns daher für einen anderen Weg entschieden. Anstelle von Aromastoffen verwenden wir kaltgepresste Zitrusöle, ätherische Öle und ganze Gewürze. Sie sind ihrem Ursprung sehr nahe und lassen den Rohstoff selbst den Duft und Geschmack beisteuern, den er von Natur aus besitzt. Für uns ist dies eine natürliche Fortsetzung derselben Philosophie, die auch unsere Teeauswahl prägt – den Ursprung, den Charakter und die handwerkliche Verarbeitung des Rohstoffs in den Mittelpunkt zu stellen.
Traditionelle aromatisierte Tees aus den klassischen Teeanbaugebieten der Welt
Unsere aromatisierten Tees basieren auf derselben Philosophie wie der Rest unseres Sortiments. Die Grundlage bildet stets ein Ursprungstee mit ausgeprägtem Charakter, bei dem die Aromatisierung so gewählt wird, dass sie mit den eigenen Aromen des Tees harmoniert, anstatt diese zu überdecken. Deshalb verwenden wir je nach dem gewünschten Geschmacksprofil verschiedene Basistees – von chinesischen und indischen Schwarztees ins Japanische Grüntees, weiße Tees Und Rotbusch.
Was ist es eigentlich, das den Geschmack ausmacht?
Viele gehen davon aus, dass die Fruchtstücke, Blütenblätter oder Gewürze, die in einem aromatisierten Tee zu sehen sind, auch den Hauptteil des Geschmacks ausmachen. Bei vielen handelsüblichen Teesorten stammt der charakteristische Geschmack jedoch in erster Linie aus Aromazutaten, während die sichtbaren Zutaten vor allem das Aussehen prägen und manchmal auch einen ergänzenden Geschmack oder Duft beisteuern.
Wir haben einen anderen Weg eingeschlagen. Für uns soll die Zutat, die den Geschmack ausmacht, auch die Zutat sein, die wir verwenden. Deshalb wird Earl Grey Assam Gold mit kaltgepresstem Bergamotteöl aus Kalabrien, Earl Green Sencha mit demselben traditionellen Bergamotteöl auf einer Basis aus japanischem Grüntee, Weiße Pfingstrosenrose mit ätherischem Rosenöl und Kukicha-Ingwer-Zitrone mit ätherischem Ingweröl und Zitrusfrüchten. Chai Supreme Und Chai Wild Rooibos basiert auf ganzen Gewürzen nach klassischer indischer Tradition, während Litschi Schwarz folgt einer alten chinesischen Tradition, bei der Litschi verwendet wird, um den eigenen Charakter des Tees zu ergänzen. Blütenblätter können, genau wie die Kornblumen in unseren Earl-Grey-Tees, dazu dienen, dem Tee sein klassisches Erscheinungsbild zu verleihen, doch der Geschmack stammt von den Zutaten, die für die eigentliche Aromatisierung verwendet werden.
Aromen, die den Tee ergänzen
Für uns geht es bei der Aromatisierung nicht darum, den Charakter des Tees zu überdecken, sondern ihn hervorzuheben. Bergamotte ergänzt die malzigen Noten eines schwarzen Tees, Zitrusfrüchte und Ingwer harmonieren mit der frischen Vegetation eines japanischen Grüntees, und Rose verleiht dem weißen Tee Eleganz, ohne dessen eigenen Charakter zu überlagern. Genauso wie wir Tees mit klarer Herkunft auswählen, legen wir Wert darauf, dass auch die Aromatisierung eine klare Herkunft hat. Das Ergebnis sind Tees, bei denen Rohstoffe und Herkunft ein harmonisches Ganzes bilden.
Aromatisierte Tees mit klarer Herkunft
Das Sortiment umfasst alles von klassischen Earl-Grey-Tees Und Chai zu Tees mit Blumen-, Zitrus- und Gewürzaromen. Ganz gleich, ob Sie einen eleganten Nachmittagstee, einen würzigen Wintertee oder einen frischen Grüntee suchen – das Ziel ist immer dasselbe: die Herkunft sowohl des Tees als auch der Aromen auf natürliche und ausgewogene Weise zur Geltung zu bringen.
