Tie Guanyin Lan Yun

With its high-altitude cultivation in Anxi and the great craftsmanship behind its production, this Tie Guanyin offers a fine balance of light, fresh green notes, a subtle floral flavour and a smooth, long and clean aftertaste that lingers on the tongue. This elegant and refined flavour profile makes this tea a true delight for tea lovers.

The tea is grown on a farm that practices sustainable agriculture, without the use of pesticides or artificial fertilisers, ensuring a pure and natural taste. Harvested in autumn 2023, the tea is made by cultivator Tie Guanyin, who also goes by other names such as Iron Goddess of Mercy, Ti Kuan Yin and Tie Guan Yin. Origin: Anxi, Fujian, China.

Infusion

Quantity / 250 ml 2,5-3 g

temperature 90-95°C

Infusion 2-3 minutes

T ie Guanyin Lan Yun lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel kort, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. De följande infusionerna får däremot gärna vila något längre, så att smakerna fördjupas och nyanserna träder fram. För många teer räcker två till tre infusioner med ovan nämnda parametrar, men vissa fortsätter att ge, kopp efter kopp.

THE GONGFU METHOD

Quantity / 100 ml gaiwan 5-7 grams

Water temperature 90-95 °C

First rinse 5-10 sec (pouring away)

Infusion 1 10-15 sec

Infusion 2 5-10 sec

Infusion 3 10-15 sec

Infusion 4 15-20 sec

Infusion 5 20-30 sec

Infusion 6+ +10 sec per extra infusion

The Gongfu method allows many short infusions. Increase the time gradually over time. Oolong teas and pu erh are particularly suitable.