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Le hojicha est un thé vert japonais qui doit sa couleur et sa saveur caractéristiques au processus de torréfaction auquel sont soumises les feuilles de thé : au lieu d'être verte, l'infusion de ce thé ambré produit une tasse aux notes chaudes et doucement torréfiées, à la douceur ronde et aux notes de racine de réglisse et de noix légères. Notre hojicha est fabriqué à partir d'un bancha biologique délicatement torréfié. Ce thé a une faible teneur en caféine et convient donc particulièrement bien comme thé du soir, mais il est bien sûr aussi idéal à boire à d'autres moments de la journée. Nous avons aromatisé notre Hojicha avec de la menthe poivrée biologique. Les notes torréfiées du thé sont équilibrées par la menthe fraîche.
Ingrédients : Thé vert*, menthe poivrée* *Provenant de fermes biologiques contrôlées.
Dosage / 250 ml 2,5-3 g
Température 85-90°C
Perfusion 2-3 minutes
H
L'ojicha à la menthe poivrée se prête bien à plusieurs infusions. La deuxième infusion doit de préférence être brève, car les feuilles ont déjà commencé à s'ouvrir et à libérer leurs arômes.
Dosage / 250 ml
2,5-3 g
Température
85-90°C
Perfusion
2-3 minutes
