Hojicha Peppermint

Hojicha är ett japanskt grönt te som får sin karakteristiska färg och smak av den rostning som tebladen genomgår: istället för grönska ger en infusion av det bärnstensfärgade teet en kopp med varma, mjukt rostade toner och en rund sötma och inslag av lakritsrot och en lätt nötighet. Vårt hojicha görs på ett ekologiskt bancha som rostats varsamt. Teet har låg koffein-halt och passar därför extra bra som kvälls-te, men dricks förstås med fördel även andra tider på dygnet. Vi har smaksatt vår Hojicha med ekologisk pepparmynta. De rostade tonerna hos teet balanseras av den friska pepparmyntan.
Ingredienser: Grönt te*, pepparmynta*. *Från kontrollerade ekologiska odlingar.

Dosering / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 85-90°C

Infusion 2-3 minuter

H ojicha Peppermint lämpar sig väl for flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel kort, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer.