Keemun Spring Fragrance

Le Keemun est l'un des thés noirs chinois les plus prestigieux et les plus réputés à l'échelle internationale. Il est surnommé à juste titre le "Bourgogne des thés" en raison de son profil aromatique profond et complexe et de sa texture riche. Ce caractère est enraciné dans les origines du Keemun, dans la province d'Anhui, une région considérée comme l'une des plus anciennes et des plus respectées au monde pour la culture du thé. Avec son climat humide et son sol riche, l'Anhui offre des conditions optimales pour faire ressortir les caractéristiques aromatiques et gustatives uniques de ce thé.
Notre parfum de printemps Keemun, dont les feuilles sont cueillies à la main au début du printemps, illustre cette tradition aromatique aux multiples facettes. Un traitement minutieux permet aux feuilles de développer une saveur profonde, ronde et équilibrée, où les notes d'agrumes, de chocolat fin et de bois précieux émergent de manière harmonieuse. La légère floralité et la nuance minérale de l'arôme témoignent de l'importance du terroir dans le caractère du Keemun, et la finale est à la fois longue et nette, offrant un arrière-goût riche et raffiné.

Perfusion

Quantité / 250 ml 2,5-3 g

température 90-95°C

Perfusion 3-5 minutes

K eemun Spring Fragrance se prête à plusieurs infusions. Il est préférable que la deuxième infusion soit courte, car les feuilles ont déjà commencé à s'ouvrir et à libérer leurs arômes. Les infusions suivantes, en revanche, doivent être laissées au repos un peu plus longtemps pour permettre aux arômes de s'approfondir et aux nuances d'émerger. Pour de nombreux thés, deux ou trois infusions selon les paramètres ci-dessus suffisent, mais certains ne cessent de donner, tasse après tasse.