Keemun Spring Fragrance

Keemun är ett av Kinas mest prestigefulla och internationellt ansedda svarta teer och har med rätta fått smeknamnet “teernas bourgogne” för sin djupa, komplexa smakprofil och fylliga struktur. Denna karaktär förankras i Keemuns ursprung från Anhui-provinsen, en region som anses vara en av världens äldsta och mest respekterade platser för teodling. Med sitt fuktiga klimat och rika jordmån ger Anhui optimala förhållanden för att framhäva de unika aromatiska och smakmässiga egenskaperna som kännetecknar detta te.
Vårt Keemun Spring Fragrance, vars blad är handplockade under den tidiga vårskörden, exemplifierar denna mångfacetterade smaktradition. Genom omsorgsfull bearbetning får bladen utveckla en djup, rund och välbalanserad smak, där toner av citrus, fin choklad, och ädelträ framträder på ett harmoniskt sätt. Den lätta blommigheten och den mineralrika nyansen i smaken vittnar om terroirens betydelse för Keemuns karaktär, och avslutningen är både lång och ren, vilket ger en fyllig och förfinad eftersmak.

Infusion

Mängd / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 90-95°C

Infusion 3-5 minuter

K eemun Spring Fragrance lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel kort, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. De följande infusionerna får däremot gärna vila något längre, så att smakerna fördjupas och nyanserna träder fram. För många teer räcker två till tre infusioner med ovan nämnda parametrar, men vissa fortsätter att ge, kopp efter kopp.