Anji Baicha är ett kinesiskt grönt te från Anji i Zhejiangprovinsen. Trots namnet, som betyder ”vitt te från Anji”, klassas det som grönt te eftersom bladen värmebehandlas för att stoppa oxidering. Teet görs av unga, ljusa blad från en särskild kultivar med låg klorofyllhalt, vilket ger den karakteristiska bleka färgen. Smaken är mild, söt och frisk, ofta med inslag av umami och toner av vårens primörer.
Ursprung: Anji, Zhejiang, Kina. Skörd: vår 2025.
Dosering / 250 ml 2,5-3 g
Temperatur 70-80°C
Infusion 2-3 minuter
A
nji Bai Cha lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel kort, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer.
Dosering / 250 ml
2,5-3 g
Temperatur
70-80°C
Infusion
2-3 minuter
