We are currently on holiday, so it will not be possible to place orders over the next few days. The next dispatch will be on 29 June. Thank you for your patience, and we apologise for any inconvenience caused.
Gyokuro hör till Japans mest uppskattade teer och betraktas av många som höjdpunkten inom japanskt grönt te. Tebuskarna skuggas under flera veckor före skörd, vilket bidrar till den fylliga umami, mjuka sötma och djupa gröna karaktär som gjort Gyokuro berömt världen över. Denna Gyokuro är tillverkad av kultivaren Yabukita, Japans mest odlade tekultivar, känd för sin balans mellan friskhet, umami och elegans.
Skuggningen minskar mängden direkt solljus och påverkar bladens utveckling på ett sätt som ger större fyllighet och ett mer koncentrerat smakuttryck. Samma princip används även för Matcha and Kabusecha, men Gyokuro skuggas normalt under längre tid och utvecklar därför en särskilt djup och umamirik karaktär.
Smaken präglas av umami, havsnära mineralitet, frisk grönska och naturlig sötma. Trots sin intensitet är teet mjukt och harmoniskt med låg bitterhet när det bryggs varsamt. För många teentusiaster representerar Gyokuro ett av de mest förfinade uttrycken inom Japanese tea.
Dosage / 250 ml 2,5-3 g
Temperature 65-70°C
Infusion 3-4 minutes
G
Yokuro Yabukita is well suited to multiple infusions. The second infusion should ideally be kept brief, as the leaves have already begun to unfurl and release their aromas.
Flavour profile for Gyokuro Yabukita
This flavour wheel shows the dominant flavour notes and characteristics of the tea: Astringency, Smoothness ++, Green notes ++, Marine & Sea +, Mineral +, Sweetness +, Umami ++.
Dosage / 250 ml
2,5-3 g
Temperature
65-70°C
Infusion
3-4 minutes
Quantity / 150 ml of water
4 grams
temperature
70-75 °C
