Himalayan Shiiba

The origin of this tea is Japanese. Himalayan Shiiba is made from bushes imported from Japan and planted on the Jun Chiyabari farm in Nepal.
A fine flavour of asparagus is combined with light citrus and a slight floral note. The finish is exceptionally long and clean. The tea has been produced in an old style, which means that the leaves have been allowed to wither for a slightly longer time before production begins. This gives rise to new aromas and flavours that require a slightly higher temperature during infusion to be released. We therefore recommend a temperature of 80-85 degrees for infusion.

Region: Hile, Nepal
Tegård: Jun Chiyabari
Altitude: 1700-1800 metres above sea level
Season: spring 2020

• 80-85 c
• 2-3 grams
• 200ml
• 1.5-3 min

Infusion

Quantity / 250 ml 2,5-3 g

temperature 70-80°C

Infusion 2-3 minutes

H imalayan Shiiba lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel kort, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. De följande infusionerna får däremot gärna vila något längre, så att smakerna fördjupas och nyanserna träder fram. För många teer räcker två till tre infusioner med ovan nämnda parametrar, men vissa fortsätter att ge, kopp efter kopp.