Himalayan Shiiba

Ursprunget till detta te är japanskt. Himalayan Shiiba är tillverkat av buskar som importerats från Japan och planterats på gården Jun Chiyabari i Nepal.
En fin smak av sparris samsas med lätt citrus och en lätt blommighet. Avslutningen är exceptionellt lång och ren.  Teet har tillverkats i en gammal stil vilket innebär bladen har tillåtits vissna en något längre tid innan tillverkningen börjar. Detta ger upphov till nya dofter och smaker som kräver en något högre temperatur vid infusion för att frigöras. Vi rekmmenderar därför en temperatur på 80-85 grader vid infusion.

Region: Hile, Nepal
Tegård: Jun Chiyabari
Höj över havet: 1700-1800 m över havet
Säsong: vår 2020

• 80-85 c
• 2-3 gram
• 200ml
• 1,5-3 min

Infusion

Mängd / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 70-80°C

Infusion 2-3 minuter

H imalayan Shiiba lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel kort, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. De följande infusionerna får däremot gärna vila något längre, så att smakerna fördjupas och nyanserna träder fram. För många teer räcker två till tre infusioner med ovan nämnda parametrar, men vissa fortsätter att ge, kopp efter kopp.