Vi är för närvarande på semester och det kommer inte att gå att beställa de närmaste dagarna. Nästa utskick kommer att bli den 29 juni. Tack för ditt tålamod och vi ber om ursäkt för eventuella besvär.
Gyokuro hör till Japans mest uppskattade teer och betraktas av många som höjdpunkten inom japanskt grönt te. Tebuskarna skuggas under flera veckor före skörd, vilket bidrar till den fylliga umami, mjuka sötma och djupa gröna karaktär som gjort Gyokuro berömt världen över. Denna Gyokuro är tillverkad av kultivaren Yabukita, Japans mest odlade tekultivar, känd för sin balans mellan friskhet, umami och elegans.
Skuggningen minskar mängden direkt solljus och påverkar bladens utveckling på ett sätt som ger större fyllighet och ett mer koncentrerat smakuttryck. Samma princip används även för Matcha och Kabusecha, men Gyokuro skuggas normalt under längre tid och utvecklar därför en särskilt djup och umamirik karaktär.
Smaken präglas av umami, havsnära mineralitet, frisk grönska och naturlig sötma. Trots sin intensitet är teet mjukt och harmoniskt med låg bitterhet när det bryggs varsamt. För många teentusiaster representerar Gyokuro ett av de mest förfinade uttrycken inom japanskt te.
Dosering / 250 ml 2,5-3 g
Temperatur 65-70°C
Infusion 3-4 minuter
G
yokuro Yabukita lämpar sig väl for flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel kort, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer.
Smakprofil för Gyokuro Yabukita
Detta smakhjul visar teets dominerande smaknoter och karaktärsdrag: Astringens, Mjukhet ++, Grönska ++, Marint & Hav +, Mineral +, Sötma +, Umami ++.
Dosering / 250 ml
2,5-3 g
Temperatur
65-70°C
Infusion
3-4 minuter
Mängd / 150 ml vatten
4 gram
Temperatur
70-75 °C
