Hehuan Shan 2200 m

Från de dimmiga, höga sluttningarna av He Huan Shan i Taiwan kommer ett oolong-te som är känt för sin exceptionella kvalitet och komplexa smaker. Med en odlingshöjd som ofta överstiger 2000 meter över havet, drar tebuskarna nytta av den svala, fuktiga luften och den rika jorden, vilket bidrar till teets unika karaktär.

Det som gör oolong från He Huan Shan så speciellt är den långsamma tillväxten som den höga höjden framkallar. Detta resulterar i att tebladen utvecklar en högre koncentration av aromatiska föreningar och aminosyror, vilket ger en sötare och mer nyanserad smakprofil. Teet är ofta lätt oxiderat och rullat till täta pärlor, som vecklar ut sig elegant i den koppen.

Oolong från He Huan Shan uppvisar ofta tydliga noter av blommighet, en krämig munkänsla och en lång, söt eftersmak som dröjer sig kvar. Det är inte ovanligt att finna inslag av persika, honung eller orkidé i dessa utsökta höghöjdsteer.

Ursprung: He Huan Shan, Taiwan
Skörd: vår 2025
Höjd över havet: 2200 m
Kultivar: Shui Xian

Dosering / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 90-95°C

Infusion 2-3 minuter

Hehuan Shan 2200 m lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel något kortare, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. Om teet bryggs ytterligare gånger kan infusionstiden gradvis ökas och anpassas efter smak.

GONGFU-METODEN

Mängd / 100 ml gaiwan 5-7 gram

Vattentemperatur 90-95 °C

Första sköljning 5-10 sek (hälls bort)

Infusion 1 10-15 sek

Infusion 2 5-10 sek

Infusion 3 10-15 sek

Infusion 4 15-20 sek

Infusion 5 20-30 sek

Infusion 6+ +10 sek per extra infusion

Gongfu-metoden tillåter många korta infusioner. Öka tiden gradvis efter hand. Oolong-teer och pu erh passar särskilt bra.