Kukicha

Vårt Kukicha är ett ekologiskt japanskt grönt te som skiljer sig från de flesta andra teer genom att det huvudsakligen görs på kvistar, istället för enbart blad. Ordet kuki betyder “kvist” och cha betyder “te”, vilket återspeglar teets unika sammansättning. Vid skörd plockas både unga blad och kvistar, men i Kukicha är det just kvistarna som spelar en dominerande roll i blandningen, vilket ger teet en lättare, mildare karaktär.
Denna kombination ger Kukicha en smakprofil som är karakteristiskt rund, med en lätt gräddig känsla och en naturlig nötig sötma som omfamnas av en frisk grönska. Smaken är subtil men samtidigt full av djup, vilket gör teet både tillfredsställande och lättdrucket. Eftersom Kukicha innehåller en lägre andel blad, är koffeinhaltigheten också betydligt lägre än i många andra gröna teer, vilket gör det till ett utmärkt val för den som vill ha en mildare, koffeinfri upplevelse.
Teet är också rikt på teanin, en rogivande aminosyra som är känd för sina avslappnande och stresslindrande effekter. Denna sammansättning gör Kukicha till ett te som både stimulerar sinnena med sin lätta grönska och lugnar sinnet genom sina avslappnande egenskaper, vilket gör det till en perfekt dryck för både morgon och kväll.
Andra namn: Bocha, Kuki-Cha, Stem Tea, kvist-te.

Infusion

Mängd / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 70-75°C

Infusion 2-3 minuter

K ukicha lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel kort, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. De följande infusionerna får däremot gärna vila något längre, så att smakerna fördjupas och nyanserna träder fram. För många teer räcker två till tre infusioner med ovan nämnda parametrar, men vissa fortsätter att ge, kopp efter kopp.