Sencha Asanoka

Detta ekologiska gröna te kommer från Kirishima, en vacker region i södra Japan, som är känd för sina rika jordar och det milda klimatet – perfekta för att odla högkvalitativt te. Teet är en sencha, som är en av de mest populära tevarianterna i Japan. Precis som många andra japanska teer ångas det snabbt efter skörd för att bevara både färg och näringsämnen. Det här teet klassificeras som chu-mushi, vilket innebär att det är medel-ångat, en metod som ger en balanserad smakprofil mellan det lättare, mer vegetabiliska asami-mushi (lätt ångat) och det kraftigare, djupare fukamushi (djup-ångat).
De nålformade bladen, som är typiska för sencha, ger en klar och frisk infusion med en förtrollande smak av grönska. Smaken är fyllig, men ändå mjuk och harmonisk, med subtila gräsiga toner och en sötaktig, nästan blommig underton. Detta ger teet en rik, umamirik karaktär som inte är för påträngande, vilket gör det både uppfriskande och behagligt att dricka under hela dagen. Eftersmaken är långvarig och lätt söt, vilket lämnar en ren och fräsch känsla i munnen.

Infusion

Mängd / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 70-75°C

Infusion 2-3 minuter

S encha Asanoka lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel kort, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. De följande infusionerna får däremot gärna vila något längre, så att smakerna fördjupas och nyanserna träder fram. För många teer räcker två till tre infusioner med ovan nämnda parametrar, men vissa fortsätter att ge, kopp efter kopp.