Keemun, svart te
Keemun är ett av Kinas och världens mest berömda svarta teer. Téet odlas i Anhui, en provins som har en mycket lång historia vad beträffar odling av grönt te. Under slutet av 1800-talet började dock en man vid namn Yu Ganchen, som tidigare tjänstgjort i Fujian men nu återvänt till sin hemprovins, producera ett svart te inspirerat av Fujianprovinsens svarta téer. Resultatet visade sig vara en lyckoträff och Keemun blev snabbt ett av världens mest ansedda téer. Vårt Keemun är ekologiskt och odlas i Qimen, originalplatsen för Keemun, och plockningen består av knopp och ett till två blad. De mörkt chokladbruna bladen har en vacker lyster och ger en aromatisk och elegant infusion med inslag choklad, ädelträ och en subtil blommighet.
Andra namn: Qimen.
Ursprung: Qimen, Anhui, China.
Skörd: Vår 2011. Teet odlas på en
ekologiskt certifierad gård.
Kultivar: Zhu Ye Zhong.
Temperatur: 95 C.
Kärl: Kanna i porslin eller glas.
Beredning: 1,5 gram till 2 dl vatten, låt dra i 3 minuter.