Tie Guanyin Charcoal Roasted

Vårt Tie Guanyin Charcoal Roasted är en utsökt version av Kinas mest kända oolong te. Tebladen är handplockade från tebuskar som odlas på hög höjd i inre Anxi, i en ren och otroligt vacker och orörd miljö och teet tillverkas med stor hantverksskicklighet. Tie Guanyin har två bra skördar och vi har valt att erbjuda den mycket eftertraktade höstskörden av detta te. I koppen uppvisar Tie Guanyin Charcoal Roasted en rund smörighet som harmonierar fint med en rik grönska och lätta syrentoner. Eftersmaken är lång, mjuk och klar med lätta och varma rostade toner.Tegården bedriver hållbart jordbruk och använder varken bekämpningsmedel eller konstgödsel.

Andra namn: Iron Goddess of Mercy, Ti Kuan Yin, Tie Guan Yin. Ursprung: Anxi, Kina. Kultivar: Tie Guanyin.

Infusion

Mängd / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 90-95°C

Infusion 2-3 minuter

T ie Guanyin Charcoal Roasted lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel kort, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. De följande infusionerna får däremot gärna vila något längre, så att smakerna fördjupas och nyanserna träder fram. För många teer räcker två till tre infusioner med ovan nämnda parametrar, men vissa fortsätter att ge, kopp efter kopp.

GONGFU-METODEN

Mängd / 100 ml gaiwan 5-7 gram

Vattentemperatur 90-95 °C

Första sköljning 5-10 sek (hälls bort)

Infusion 1 10-15 sek

Infusion 2 5-10 sek

Infusion 3 10-15 sek

Infusion 4 15-20 sek

Infusion 5 20-30 sek

Infusion 6+ +10 sek per extra infusion

Gongfu-metoden tillåter många korta infusioner. Öka tiden gradvis efter hand. Oolong-teer och pu erh passar särskilt bra.