Golden Yunnan är ett svart te från de bergiga regionerna i Yunnan-provinsen i Kina, där teodling har en lång historia och är djupt förankrad i områdets kultur och traditioner. Detta exklusiva te odlas på omkring 1700 meters höjd i Fengqing-distriktet, en plats känd för sitt milda klimat och mineralrika jord, vilket ger tebuskarna de idealiska förutsättningarna för att utveckla en komplex och aromrik smakprofil. Golden Yunnan skördas för hand under den tidiga våren, då tebladens kvalitet är som högst. Varje plockning består av en knopp och två blad, en metod som bidrar till teets fylliga och eleganta smak.
Under tillverkningsprocessen bearbetas bladen varsamt för att bevara deras naturliga karaktär och för att framhäva den gyllene färg som knopparna får, vilket är kännetecknande för denna typ av Yunnan-te. De gyllene knopparna är rika på naturliga oljor och aromämnen, vilket ger Golden Yunnan Black dess unika kombination av fyllighet och subtil sötma. Smaken är rund och har en mild maltighet som kompletteras av toner av ädelträ och lönnsirap, vilket ger en balanserad och sofistikerad karaktär.
Infusion
Temperatur:
90-95°C
Tid:
3-5 minuter
Mängd blad:
2,5-3 g
Volym:
250 ml
Konsten att brygga flera gånger
Högkvalitativa teblad är rika på smaknyanser och kan med fördel bryggas i flera omgångar. För att få bästa resultat bör du justera dragtiden för varje ny infusion.
Första infusionen: Följ den rekommenderade tiden för att låta bladen öppna sig och släppa ifrån sig sina första smaker och aromer.
Andra infusionen: Nu när bladen redan är varma och öppna frigörs smakämnena omedelbart. Korta därför ner infusionen betydligt – ofta räcker det med hälften av tiden eller en mycket snabb infusion på bara några sekunder.
Efterföljande infusioner: Från och med den tredje bryggningen börjar bladen behöva mer tid. Öka infusionenstiden successivt för varje ny omgång.
Temperatur:
90-95°C
Tid:
3-5 minuter
Mängd blad:
2,5-3 g
Volym:
250 ml
