Bai Mu Dan Wang

Bai Mu Dan Wang är ett ekologiskt vitt te från Fuding, ett av de fem områden i norra Fujian-provinsen som är ursprungsplatsen för vitt te, och teet är gjort på den traditionella underarten Da Bai Hao. Plockningen för denna kvalitet består av knopp och två blad, vilka skördas för hand under tidig vår runt tiden för Qing Ming-festivalen. Eftersom vitt te är det minst behandlade av alla typer av te får terroir och plockning proportionellt sätt en större inverkan på det färdiga teet. De silvriga knopparna och de mörkgröna bladen ger en klar infusion med mjuka nötiga toner, en lätt fruktighet och en ren och klar smak.

Andra namn: Yunnan Bai Mu Dan. Ursprung: Simao, Yunnan.

• 70-80 c
• 2-3 gram
• 200ml
• 2-3 min

Infusion

Mängd / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 70-80°C

Infusion 2-3 minuter

B ai Mu Dan Wang lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel kort, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. De följande infusionerna får däremot gärna vila något längre, så att smakerna fördjupas och nyanserna träder fram. För många teer räcker två till tre infusioner med ovan nämnda parametrar, men vissa fortsätter att ge, kopp efter kopp.