Wenshan Baozhong

Baozhong is an aromatic and buttery oolong from Wenshan in Taiwan. It is rich in amino acids, giving a satisfyingly full-bodied and rich flavour with a fine sweetness and a delicate floral quality.
Despite its green appearance, baohong is an oolong that has undergone both wilting and light oxidation. Among oolongs, baohong is one of the least oxidised. The tea is grown entirely without pesticides and artificial fertilisers.

Origin: Wenshan, Taiwan

Harvest: Winter 2019/2020

Infusion

Quantity / 250 ml 2,5-3 g

temperature 90-95°C

Infusion 2-3 minutes

W enshan Baozhong lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel kort, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. De följande infusionerna får däremot gärna vila något längre, så att smakerna fördjupas och nyanserna träder fram. För många teer räcker två till tre infusioner med ovan nämnda parametrar, men vissa fortsätter att ge, kopp efter kopp.

THE GONGFU METHOD

Quantity / 100 ml gaiwan 5-7 grams

Water temperature 90-95 °C

First rinse 5-10 sec (pouring away)

Infusion 1 10-15 sec

Infusion 2 5-10 sec

Infusion 3 10-15 sec

Infusion 4 15-20 sec

Infusion 5 20-30 sec

Infusion 6+ +10 sec per extra infusion

The Gongfu method allows many short infusions. Increase the time gradually over time. Oolong teas and pu erh are particularly suitable.