Grönt te uppskattas för sin friskhet, aromatik och förmåga att spegla sitt ursprung. Från japansk Matcha no Midori och Kabusecha Yabukita till kinesiska klassiker som Anji Bai Cha och Long Jing erbjuder grönt te en unik kombination av friskhet, aromatik och ursprungskaraktär. Här hittar du noggrant utvalda gröna teer från Kina, Japan, Nepal och Sydkorea.
Vi är för närvarande på semester och det kommer inte att gå att beställa de närmaste dagarna. Nästa utskick kommer att bli den 29 juni. Tack för ditt tålamod och vi ber om ursäkt för eventuella besvär.
Grönt te tillverkas av teblad som inte får oxidera efter skörd. Resultatet är en frisk och livlig karaktär där ursprung, kultivar och tillverkningsmetod får stort genomslag i koppen. Smaken kan variera från lätt och blommig till fyllig och umamirik beroende på var teet odlats och hur det bearbetats.
Kinesiska gröna teer uppvisar ofta toner av blommor, kastanj, mineralitet och frisk grönska. Japanska gröna teer kännetecknas istället ofta av större fyllighet, umami och vegetala toner. Tillsammans visar de den stora bredd som gjort grönt te till en av världens mest uppskattade tekategorier.
Ursprung och karaktär
Kinesiskt te är grönt teets ursprung och omfattar några av världens mest klassiska stilar. I vårt sortiment hittar du bland annat Anji Bai Cha, Tian Mu Qing Ding och Cloud and Mist.
Japanskt te har utvecklat en egen tradition där bladen vanligtvis ångas kort efter skörd. Bland våra japanska teer finns Sencha, Kabusecha, Genmaicha, Kukicha, Hojicha och Matcha.
Te från Nepal erbjuder ofta en kombination av aromatik, friskhet och elegans från Himalayas högt belägna odlingar, medan te från Sydkorea uppskattas för sin rena och välbalanserade karaktär.
Bryggning av grönt te
Grönt te bryggs vanligtvis med något svalare vatten än svart te och oolong. De flesta gröna teer utvecklas bäst vid 70–80°C, även om vissa japanska teer kan bryggas vid ännu lägre temperaturer. Genom att använda svalare vatten framhävs sötma, aromatik och balans samtidigt som eventuell bitterhet hålls tillbaka.
