Menghai 1st grade

Menghai 1st gradeär ett ekologiskt shu puerh från Yunnan i Kina. Menghai, som ligger i den sydvästra delen av Yunnan-provinsen i Kina, är känt för sitt rika te-arv och sina perfekta förhållanden för odling och tillverkning av Pu-erh. Detta mörka, fermenterade te är uppskattat bland tedrickare som söker djup, komplexitet och en sofistikerad smakupplevelse. Genom en kontrollerad fermenteringsprocess utvecklas tebladen till att få en fyllig, nästan krämig textur med noter av jord, mörk choklad, och trä. Dess djupa, mogna smak är resultatet av en noggrann fermenteringsprocess som förädlar tebladen och ger dem en silkeslen och rund karaktär.

Dosering / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 95-100°C

Infusion 3-4 minuter

Menghai 1st grade lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel något kortare, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. Om teet bryggs ytterligare gånger kan infusionstiden gradvis ökas och anpassas efter smak.

GONGFU-METODEN

Mängd / 100 ml gaiwan 5-7 gram

Vattentemperatur 90-95 °C

Första sköljning 5-10 sek (hälls bort)

Infusion 1 10-15 sek

Infusion 2 5-10 sek

Infusion 3 10-15 sek

Infusion 4 15-20 sek

Infusion 5 20-30 sek

Infusion 6+ +10 sek per extra infusion

Gongfu-metoden tillåter många korta infusioner. Öka tiden gradvis efter hand. Oolong-teer och pu erh passar särskilt bra.