Simao Palace Puerh

Pu-erh-te från Simao utmärker sig genom sin jordiga karaktär och komplexa smakprofil. Till skillnad från andra teer genomgår denna typ av Pu-erh en fermenteringsprocess som ger det dess karakteristiska smak, vilket kan beskrivas som djupt jordig med toner av trä, mörk choklad och en subtil sötma. Palace puer, som även kallas för Gong Ting puer, är känt för sina små, täta blad, noggrant utvalda från de yngsta och finaste tebladen och knopparna. Dessa små blad och knoppar ger teet en silkeslen och rik smakprofil med djupa, jordiga toner och en subtil sötma som stannar kvar på paletten. Gong Ting Pu-erh erbjuder inte bara en utsökt smakupplevelse utan också många hälsofördelar. Det är känt för att stödja matsmältningen, sänka kolesterolnivåer och bidra till viktminskning.

Infusion

Mängd / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 95-100°C

Infusion 3-4 minuter

S imao Palace Puerh lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel kort, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. De följande infusionerna får däremot gärna vila något längre, så att smakerna fördjupas och nyanserna träder fram. För många teer räcker två till tre infusioner med ovan nämnda parametrar, men vissa fortsätter att ge, kopp efter kopp.

GONGFU-METODEN

Mängd / 100 ml gaiwan 5-7 gram

Vattentemperatur 95-100°C

Första sköljning 5-10 sek (hälls bort)

Infusion 1 10-15 sek

Infusion 2 5-10 sek

Infusion 3 10-15 sek

Infusion 4 15-20 sek

Infusion 5 20-30 sek

Infusion 6+ +10 sek per extra infusion

Gongfu-metoden tillåter många korta infusioner. Öka tiden gradvis efter hand. Oolong-teer och pu erh passar särskilt bra.