Detta svarta te är från berget He Huan (合歡 山) och skördas på en höjd av 2000m. På vintern täcks berget av snö. Platsen är omgiven av skogar har mycket solljus på morgonen och dimma på eftermiddagen. Gården använder sig inte av konstgödsling och bekämpningsmedel. Teet handplockas och bearbetas av erfarna temästare. Hehuan Mountain Ruby har en lätt blommig ton med inslag av mogen frukt och honung.
Ursprung: Hehuan , Taiwan
Skörd: vår 2020.
Höjd över havet: 2000m
Kultivar: Qing-Xin
Konventionell beredning
90-95 c
2-3 gram
200ml
3-4 min
Kinesisk beredning
90-95 c
4-6 gram
200ml
30-60 sekunder
Upprepa infusionen ett flertal gånger
Infusion
Mängd / 250 ml 2,5-3 g
Temperatur 90-95°C
Infusion 3-5 minuter
Hehuan Mountain Ruby lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel kort, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. De följande infusionerna får däremot gärna vila något längre, så att smakerna fördjupas och nyanserna träder fram. För många teer räcker två till tre infusioner med ovan nämnda parametrar, men vissa fortsätter att ge, kopp efter kopp.
Mängd / 250 ml
2,5-3 g
Temperatur
90-95°C
Infusion
3-5 minuter
