Fenixbergen i norra Guangdong är hem till några av världens mest sällsynta och exklusiva teer, med en historia som sträcker sig ända tillbaka till Song-dynastin. Här, på de varierade sluttningarna av Wudong-berget, växer både unga och hundraåriga tebuskar och träd som genom åren har anpassat sig till områdets unika klimat. I den växlande miljön, där soliga partier varvas med dimhöljda branter och klippiga terrasser, utvecklas teer med distinkta arom- och smakprofiler som speglar regionens skiftande landskap.
Områdets rika variation av kultivarer har lett till en speciell klassificeringsmetod, där teerna sorteras inte bara efter kultivar, utan även efter dofttyp och ibland efter det moderträd som bladen härstammar från. Detta innebär att en viss dofttyp kan uppnås med olika kultivarer, vilket ger oändliga möjligheter att utforska olika smakdimensioner. Ett sådant te är Duck Shit Fenghuang Dancong, som har behandlats med stor omsorg för att locka fram dess eleganta fruktiga och blommiga toner, kombinerat med en mjuk honungssötma och en lång, aromatisk eftersmak som dröjer sig kvar i mun och svalg.
Tegården där detta te odlas har ett starkt fokus på hållbarhet. Jordbruket bedrivs utan användning av bekämpningsmedel eller konstgödsel, vilket säkerställer en naturlig balans i miljön och en ren smak. Detta Duck Shit Fenghuang Dancong, skördat våren 2024.
