Showing all 12 results
India
Indien är världens största producent av svarta teer, uppbyggd i den brittiska traditionen av mörka, kraftfulla, svarta teer, skapade att dricka med mjölk, med eller utan indiska kryddor. Samtidigt finner vi här något som påminner om motsatsen – de unika teer som länge varit världskända för sina subtila, eleganta nyanser – Darjeelingteerna. På upp till 2500 meters höjd vid Himalayas sluttningar, kring den lilla staden Darjeeling finner vi några av de mest legendariska svarta teerna. Regionen är känd för sina vackra bergsmiljö, sitt svala friska klimat och framför allt de högkvalitativa teerna. Darjeelingteer kategoriseras ofta som svarta men i ärlighetens namn är de inte riktigt svarta – de oxideras oftast mindre, vilket du också ser på den grönare färgen. Resultatet blir lätt, friskt elegant, örtigt, ofta med en ton av svartvinbärsblad. Vi tycker nog att det påminner lika mycket som en fin oolong som ett svart te. Eftersom den kinesiska varieten av teplantan oft används (Camellia sinensis) är likheterna med oolong naturliga.
Samtidigt som Darjeeling symboliserar Indiens specialteer så är det möjligt att hitta gårdar med väldigt härliga, fylliga teer. I regionerna Assam och sydligare Nilgiribergen har vi kontakt med skickliga temakare på gårdar som skapar teer med mer klassisk svart karaktär, men med unika nyanser.
