Indien är världens största producent av svarta teer. Indiskt te har sitt ursprung i en tradition med kraftiga svarta teer som även kan drickas med mjölk och iblland med indiska kryddor. I regionerna Assam och sydligare Nilgiribergen har vi kontakt med skickliga temakare på gårdar som skapar teer med mer klassisk svart karaktär, men med unika nyanser. Samtidigt finner vi bland bland indiska teer något som påminner om motsatsen – de unika teer som länge varit berömda för sina subtila, eleganta nyanser – Darjeelingteerna. Darjeeling-te, odlat på de höga sluttningarna i Darjeeling-regionen i nordvästra Indien, är känt för sin eleganta och subtila smakprofil. Ofta refererat till som “teets champagne”, Darjeeling-teet erbjuder en ljus, gyllene färg och en smak som kan påminna om muscatelvin. Smaken är blommig och fruktig, vilket gör teet särskilt uppskattat för de som föredrar en mer delikat dryck. Varje årstid ger Darjeeling-teet en unik karaktär, från den friska första flushen till de mer fylliga och svarta sommar- och höstskördarna.
