Te från Taiwan

Att kalla Taiwan för Oolonglandet är ingen överdrift. Taiwanesiska teer dricks i princip av alla taiwaneser, varje dag, runtöver hela ön och man skulle kunna kalla oolong te för Taiwans nationaldryck. Omkring 90 % av teproduktionen av taiwanesiskt te består av oolong teer och det innebär ca hälften av världsproduktionen. Det här är ett land med verkligt fina tehus, likaså många duktiga temästare, varav många brygger teet enligt gong fu-metoden och serverar brygden i Taiwans speciella kopp-kit med en särskild, smal “doftkopp”.

Oolongteets förädlingsprocess av rullning och oxidering är komplex, det krävs därmed en viss besatthet för att göra riktigt bra oolong och denna besatthet finns det gott om i Taiwan. För att tillfredsställa den krävande befolkningen hittar man många små temakare på ön. Dessa temakares kunskaper och känsla skapar unika tekaraktärer och vi hittar därmed en stor variation av nyanserade oolongteer. Allt ifrån väldigt eleganta, ljusa höghöjdsoolonger som Hehuan Mountain oolong till mörkare, rostade varianter. Glöm inte att prova ett av världens mest unika teer, Bai Hao, kontrollerade angrepp av insekten Jacobiasca formosana paoli utlöser en cellulär reaktion i bladen som skapar en unik karaktär, vissa jämför den med muskatelltoner.

Visar alla 7 resultat

  • Slutsåld! Bai Hao

    Bai Hao

    119kr - 439kr

    Ursprungsplatsen för Bai Hao är Hsin Chu i nordvästra Taiwan, men idag är det ett flitigt kopierat oolong te både på andra håll i Taiwan samt i Kina. Autentisk Bai Hao skördas maj – juni, efter att tebladen angripits av dvärgstriten jacobiasca formosana paoli, en liten insekt som med sina bett utlöser en reaktion i…

  • Hehuan Shan 2200 m

    139kr - 499kr

    Detta te är från berget He Huan (合歡 山) och skördas på en höjd av 2200m. På vintern täcks berget av snö. Platsen är omgiven av skogar har mycket solljus på morgonen och dimma på eftermiddagen. Teet handplockas och bearbetas av erfarna temästare. Ursprung: Hehuan , Taiwan Skörd: Vår 2022. Höjd över havet: 2200m Kultivar:…

  • Slutsåld! Lapsang Souchong

    Lapsang Souchong

    49kr - 185kr

    Detta Lapsang Souchong är en hög kvalitet av den kraftigt rökta typen av Lapsang Souchong något som speglas i den långa avslutning som teet uppvisar. Tebladen röks över områdets tall-ved och får därigenom en rökt ton som harmonierar fint med teets fylliga och välbalanserade karaktär. Beredning 90-95 c 2-3 gram 200ml 3-4 min

  • Shui Xian Charcoal Roasted Black Tea

    159kr - 299kr

    Shui Xian som odlas i Taiwan är ett svårt te att få tag på på grund av lilla skörd och på grund av insektsangrepp Shui Xian har en stor kropp, med en ljus blommig ton och fint djup. Detta svarta te har en fyllig kropp med toner av citrus och trä och en blommig avslutning….

  • Shui Xian Water Sprite

    159kr - 299kr

    Shui Xian Water Sprite som odlas i Taiwan är ett svårt te att få tag på på grund av lilla skörd och på grund av insektsangrepp Shui Xian har en stor kropp, med en ljus blommig ton och fint djup. Den prisbelönta bonden, Mr Chang insisterar på ett hållbart jordbruk och inga bekämpningsmedel och herbicider…

  • Si Ji Chun

    159kr - 299kr

    Si Ji Chun eller Four Seasons oolong är en lätt blommig taiwanesisk sort som vanligtvis odlas på 200m~600m meters höjd. Denna Four Seasons odlas på 1500m vilket är den högsta höjden på vilken Four Seasons odlas. Teet har tilldelats The Diamond Taste Award av International Taste Institute genom att vinna det högsta priset. Den prisbelönta…

  • Slutsåld!

    Si Ji Chun, Charcoal Roasted

    159kr - 299kr

    Si Ji Chun eller Four Seasons oolong är en lätt blommig taiwanesisk sort som vanligtvis odlas på 200m~600m meters höjd. Denna Four Seasons odlas på 1500m vilket är den högsta höjden på vilken Four Seasons odlas. Teet har tilldelats The Diamond Taste Award av International Taste Institute genom att vinna det högsta priset. Den prisbelönta…