Puer te

Pu-erh är ett unikt te som kommer från Yunnan-provinsen i Kina och är känt för sin djupa, jordiga smak och sitt rika kulturarv. Puer te har en historia på mer än 2000 år och har sitt ursprung i Yunnan-provinsen i sydvästra Kina. Tillverkningsprocessen för Puer är annorlunda än andra typer av te. Teets ålder, hur gamla teträden är, ursprunget för tebladen och de bearbetningsmetoder som krävs gör att det blir stora variationer hos det färdiga teet. Det finns två olika typer av puer: sheng pu-er (rå eller grön typ) och shu puer (den mogna eller svarta typen). Sheng Puer genomgår en långsam oxidation då smakerna kan förändras med tiden medan shu puer genomgår en påskyndad oxidation och fermentation som gör det till en mer eller mindre slutgiltig produkt. Både shu- och sheng puer är gjorda av soltorkat grönt te. Puer kan pressas till kakor eller även säljas i lösvikt.